带壳水煮蛋的做法是将鸡蛋洗干净放锅里，加上没过鸡蛋的水，盖好盖子，点火煮约8分钟关火将鸡蛋取出，放入冷水冷却后即可剥壳食用。煮鸡蛋是鸡蛋最常见的吃法之一，是将鸡蛋放入水中煮熟而成。鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量很高，B族维生素也很丰富，还含有其他许多种人体必需的维生素和微量元素。在煮鸡蛋之前，先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会。开始煮时，水必须没过蛋，否则煮出来的鸡蛋不仅生熟不均、影响口感，蛋黄也会移出蛋心移向蛋壳。把蛋放入冷水浸泡一会，以降低蛋内气压，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂。
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