火锅底料能做香辣虾、辣子鸡、夫妻肺片、麻辣香锅、水煮鱼、芋儿烧鸡、火锅米线、麻辣烫、毛血旺等菜品。火锅底料是在火锅店里出现的，有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等。火锅底料制作一般需要大豆油、食盐、白糖、八角、花椒、桂皮、小茴香、白胡椒、橘皮、砂仁、月桂（香叶）、孜然（枯茗）、白芷、姜、百合、小葱、蒜、山药、高良姜、薏苡仁、莲子、芡实、丁香、桂圆、肉豆蔻、枣、白果、黑芝麻、芫荽、山楂、枸杞子、甘草等食材。
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