馒头含糖量较高。因为它的主要原料是面粉，含糖量较高，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。馒头，古称蛮头，别称馍、馍馍、蒸馍，为包子的本称，中国传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。馒头一词最早单指含馅的馒头，今北人多称其为包子。包子一词始于宋代，包子和馒头的称谓，到清代才渐渐分化。而吴语区等地仍保留古称，将含馅者唤作馒头，如生煎馒头、蟹粉馒头等。
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