1、其实冷水也是可以的，但是厨师们做蒸蛋，基本加的都是温水，温水能够让蛋液更好的搅匀。这样做出来的蒸蛋，才是非常的平滑，口感更加鲜嫩。沿着碗璧，一边搅拌，一边加入温水。这个时候可以加入一点盐，给鸡蛋调味。
2、注意水，不要加的太多，蛋液和水的比例大概是，1:1.5，太多的话，蒸出来的蛋会很稀不成形。如果鸡蛋比较小的话可以根据情况进行减少。
声明：本网页内容为来源互联网，旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理,E-MAIL:320919107#qq.com。#改@
水蒸蛋可以加冷水么 还是温水好？：http://www.shiyongwenba.com/shenghuoquwei/109726.html