老北京豆汁什么味道？对于它的味道，真的拿不准应该用什么词汇来形容，只好用一个“特殊”来委屈一下了。北京人爱喝豆汁，并把喝豆汁当作一种享受，但豆汁那犹如泔水般的气味，却使得不少外地人望而却步。一般人喝过豆汁后，大抵有两种反应：一是发誓永不再碰；二则是由此上瘾，满处寻觅，排队也非喝不可。
很多人说：不能喝豆汁儿，就不算真正的北京人。这话稍显夸张，毕竟老北京豆汁的味道的确不是任何人一下子就能接受的。因此用一个“缘”字来代表喜欢它的朋友再合适不过了，可以接受并且喜欢上如此奇怪味道的食品，也只有用“缘份”来解释了。
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