香锅鸡翅的做法有很多种。但有些人会发现，做出来的鸡翅并不入味，没有想象中的麻辣口感。这是因为在烹制的过程中没有更好地对鸡翅进行处理。下面是香锅鸡翅的一些小窍门，可以让做出来的鸡翅更加可口入味。
1、鸡翅膀要用冷水浸泡直至将血水泡出。这样的成品味道更好
2、可以将鸡翅上划一道道口子，这样鸡翅更容易熟并且更容易入味
3、锅里不用放油！可以只用鸡皮里的油，味道会更好
4、如何鉴定鸡翅熟了？可以拿根筷子扎一下。如果能扎透且肉里没有红血丝，就是已经熟了
5、鸡翅要提前腌制，可以更加入味，同时也可以加入白酒起到去腥和提鲜的作用。
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