1、准备好鸡蛋两个、温水大半碗、盐和花生油。
2、鸡蛋放水龙头底冲洗干净，用干净抹布抹干水分。
3、取一陶瓷碗，轻轻敲入两个鸡蛋，用手动打蛋器打散，
4、加入适量盐和少许花生油，轻轻搅拌均匀，再加入大半碗温水，水温大概60度左右。
5、用手动打蛋器搅拌均匀，直到鸡蛋糊和油水完全混合为止。蒸锅内放水烧开，待水冒大泡时放入搅拌好的鸡蛋糊。
6、盖上锅盖，小火蒸15分钟，（一定要小火）时间到了关火等待5分钟再打开盖子，香气扑鼻、入口即融、嫩滑无比的蒸鸡蛋就做好了。
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蒸鸡蛋如何滑嫩 试试这样蒸：http://www.shiyongwenba.com/duanshipin/113256.html