1、豆腐切片、猪肉切薄片、青蒜切段。
2、锅中放油烧热，下入豆腐片，煎成金黄色后捞出。
3、锅中留少许底油，大火烧热后下入肉片炒香。
4、下入豆瓣酱，翻炒成红色。
5、加酱油、料酒和足量的开水，大火烧开。
5、放入豆腐、盐、味精，转小火，将豆腐烧透。
7、加入青蒜，兑入淀粉水勾芡。
8、以大火收汤，等汤汁浓稠后即可。
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