1、准备好石斑鱼。
2、石斑鱼处理干净，鱼身拉上2刀加入盐料酒腌制10分钟。
3、葱姜切丝，柠檬切片。
4、将腌制好的鱼倒掉多余的水分 在鱼身切口处加上一半的葱姜，再挤上柠檬汁。
5、蒸烤箱接通电源，选择高温蒸程序，设置120度18分钟。
6、蒸烤箱预热100度，这时候烤箱里面的蒸汽很足了，就可以放入鱼了。
7、关好炉门继续蒸制10分钟（根据鱼的大小来调整时间）。
8、将柠檬片码放在盘中。
9、将蒸好的鱼放在柠檬片上，再撒上另一半的葱姜丝。
10、均匀的浇上蒸鱼豉油。
11、锅中注入油，爆香花椒，关火。
12、将花椒油趁热浇在鱼上即可。
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