1、首先打鸡蛋，一定要大很多很多泡泡，让空气充分进入鸡蛋，这样煎出来的鸡蛋才会滑爽。
2、番茄切丁，随意一点就好，不用固定规格。
3、热锅少许油，下鸡蛋，翻炒两下，不用太熟，下番茄，将茄红素炒出，加水小火烧开，要弄点的话就煮久一点就可以了，最后根据自己喜欢调味，加葱花。
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如何做番茄蛋花 番茄蛋花汤的做法：http://www.shiyongwenba.com/duanshipin/111449.html